Выращиваем микрозелень

На вашем столе всегда может быть свежая зелень, и для этого необязательно искать ее на полках супермаркетов или полоть огород на даче. Хрустящую и сочную микрозелень легко вырастить на подоконнике — с ней блюда станут интереснее, полезнее и вкуснее.

Выращивание микрозелени требует минимальных затрат времени и места. Сажать ее можно, практически, где угодно: на подоконниках, под фитолампами, на открытом воздухе или в теплице.  Это простой и дешевый способ получать свежую питательную пищу круглый год.

Микрозелень помогает справиться с зимним авитаминозом. Изначально использовались только руккола, базилик, свекла, кориандр и капуста кале (кудрявая капуста). Сейчас таких культур десятки. ТОП-5 самых популярных растений, использующихся для получения микрозелени: горох, редис, горчица, подсолнечник, руккола.

Польза микрозелени в том, что она содержит огромное количество питательных веществ.

Микрозелень не только придает цвет, текстуру и вкус всевозможным блюдам, от салатов до смузи, но еще и очень полезна.

Микрозелень можно применять для профилактики заболеваний. Многие виды растений, особенно брокколи, содержат большое количество сульфорафана, богата микроэлементами, которые помогают предотвратить хронические заболевания.

Она содержит большее количество минералов и нутриентов, чем взрослые растения.

Микрозелень содержит витамины А, С, Е, К, бета-каротин и лютеин, а также клетчатку.

Микрозелень в рационе помогает контролировать вес.

В качестве микрозелени нельзя выращивать семена пасленовых культур – томатов, перца, баклажанов и пр. Дело в том, что их ростки содержат опасные вещества, способные причинить вред здоровью.