В орловском кафе выявили продажу шашлыка из мяса неизвестного происхождения

5 ноября 2026 года специалистами Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям в рамках наблюдения за соблюдением обязательных требований по оформлению электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) во ФГИС «Меркурий» выявлены нарушения требований к прослеживаемости подконтрольной продукции на предприятии общественного питания «ЖАР ЛАВАШ» (302001, Российская Федерация, Орловская обл., г. Орёл, ул. Комсомольская, зд. 13) .

В ходе мониторинга установлено, что на платформе доставки еды https://eda.yandex.ru (яндекс.еда) в меню кафе «ЖАР ЛАВАШ» представлены блюда, изготовленные из продукции животного происхождения.

Так, в разделе «Шашлык & Гриль» указаны, в том числе: «Свиная шея», «Баранья корейка» (каре ягненка) и «Бараньи яблочки»  (филейная часть задней ноги).

Вместе с тем, на момент проверки в системе отсутствовали входящие электронные ветеринарные сопроводительные документы на свинину, использованную для приготовления «Свиной шеи». Анализ данных  ФГИС «ВетИС» (компонент «Меркурий») за период с 15 июня по 5 ноября 2026 года показал критический разрыв в поставках баранины. Согласно системе поступление сырья (баранина в тушах, полутушах и четвертинах охлаждённая),. пригодного для приготовления для заявленных блюд, было зафиксировано лишь единожды — 5 августа в объеме 15 кг.

Указанные обстоятельства могут свидетельствовать о закупке и использовании сырья для изготовления готовой продукции вне системы государственного ветеринарного контроля, без оформления ВСД и без подтверждения ветеринарно‑санитарной безопасности сырья, а также о нарушении требований к обеспечению прослеживаемости продукции во ФГИС «Меркурий».

Ветеринарные сопроводительные документы подтверждают происхождение, ветеринарно-санитарное благополучие и безопасность подконтрольных товаров. Их отсутствие не позволяет убедиться в том, что сырьё не представляет угрозы распространения заразных болезней животных, в том числе общих для человека, и безопасна для потребителей.

По результатам выявленных нарушений индивидуальному предпринимателю объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.