В Орловской области по итогам проверки Россельхознадзора индивидуальный предприниматель оштрафован за нарушения при производстве мяса

В апреле 2026 года Управлением Россельхознадзора по Орловской и Курской областям проведена плановая проверка убойной площадки ИП Кормилицына А. А., осуществляющего убой животных и выработку продуктов убоя в Болховском районе Орловской области.

В ходе проверки обнаружены нарушения Технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) и Ветеринарных правил сбора, хранения, перемещения, утилизации и уничтожения биологических отходов.

Основные нарушения:

— хранение неидентифицированных охлажденных свиных субпродуктов («желудки», «ноги», «диафрагма») общим весом 14 кг без маркировки производителя. Сведения о выработке диафрагмы отсутствовали в журнале ФГИС «Меркурий»;

— холодильная и морозильная камеры, предназначенные для охлаждения и хранения продуктов убоя, не оборудованы средствами для записи температуры, регистрация температуры не осуществлялась.

— ножи, используемые в процессах убоя, не хранились в стерилизаторе или в специально отведенном месте. Стерилизатор для обработки и хранения ножей отсутствовал;

— не разработаны, не внедрены и не поддерживаемы процедуры, основанные на принципах ХАССП и необходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления);

— для сбора и перевозки биоотходов использовались бачки с крышками, на которых отсутствовала надпись «умеренно опасные биологические отходы».

Кроме того, на территории убойной площадки находились биологические отходы (кишечник, копытца, обрезь, кровь) общим весом около 300 кг, хранящиеся с нарушениями — в открытых баках без крышек, вне специального помещения, оборудованного запирающими устройствами, охладительным или морозильным оборудованием, укомплектованного термометром.

Часть нарушений была устранена предпринимателем непосредственно во время проверки (неидентифицированные субпродукты и биологические отходы утилизированы). По остальным фактам выдано предписание об устранении нарушений.

По результатам проверки в отношении ИП Кормилицына А. А. возбуждены дела об административных правонарушениях, ответственность за которые предусмотрена ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ, ч. 3 ст. 10.8 КоАП РФ. При рассмотрении дела объединены в одно производство, назначено административное наказание в виде административного штрафа в размере 40  тыс. рублей. Постановление по делу об административном правонарушении в области ветеринарии вступило в законную силу 25.05.2026. Штраф оплачен.