В кафе «ЛАВА» обнаружены блюда из мяса без ветеринарных сопроводительных документов

Специалистами Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям продолжается работа по контролю предприятий общественного питания в целях предотвращения использования туш сельскохозяйственных животных, которые не прошли ветеринарно-санитарную экспертизу и на которые не оформлены ветеринарные сопроводительные документы.

Так, 14 июля 2026 года при анализе сведений сервиса доставки блюд (https://eda.yandex.ru) установлено, что кафе «ЛАВА» (г. Орёл, снт. ДСОНТ «Садовод», з/у 66) предлагает к реализации: «Каре ягнёнка», «Свиные рёбрышки с частного подворья», «Люля‑кебаб из телятины», «Свиная шея с частного подворья», «Телячья мякоть» и иные блюда из сырья животного происхождения.

При этом анализ ФГИС «Меркурий» показал, что в период с 11 февраля по 13 июля 2026 года в системе отсутствуют входящие электронные ветеринарные сопроводительные документы на подконтрольное сырьё (говядина/телятина, баранина, свиные рёбра, свиная шея), поступившее в кафе и использованное для приготовления указанных блюд.

Таким образом, установлено нахождение в обороте пищевой продукции животного происхождения без оформленных ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих эпизоотическое благополучие мест производства подконтрольных товаров по заразным болезням животных, в том числе болезням, общим для человека и животных, и обеспечивающих прослеживаемость подконтрольной продукции.

Отсутствие ветеринарно‑санитарной экспертизы может привести к ряду серьёзных последствий: риску распространения зоонозных заболеваний (инфекций, передающихся от животных к человеку); возможности массовых пищевых отравлений вследствие присутствия в продукции патогенных микроорганизмов (сальмонелл, листерий, кишечной палочки и т. п.), токсинов или остатков ветеринарных препаратов (в том числе антибиотиков).

По результатам выявленных нарушений индивидуальному предпринимателю объявлено предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.