Убираем озимый чеснок

Озимый чеснок созревает с середины июля до начала августа — более точные сроки зависят от региона и погоды. Ошибка в семь дней может стоить всего урожая: рано выкопаете — головки не дозреют, опоздаете — распадутся на зубки. Позднеспелые сорта в прохладное лето могут дозревать до 15 августа. Жаркое сухое лето ускоряет созревание, прохладное и дождливое — замедляет.

Чеснок убирают сразу после того, как распрямится стрелка. Главный ориентир — погода и состояние растения. Пожелтение нижних листьев. Уборку проводят через пять-семь дней после того, как три-четыре нижних листа заметно пожелтели.

Растрескивание оболочки бульбочек. Если оставили на грядке контрольные стрелки, следите за ними: как только оболочка на соцветии лопнула и показались бульбочки, головка готова к сбору. Выпрямление стрелки. Засыхание и выпрямление колец на стрелке — верный знак спелости. Плотная сухая чешуя. Выкопайте контрольную головку — зубки должны быть четко оформлены, чешуя плотная. Потемнение корней. Жесткие тонкие корни вместо белых и мясистых — признак завершения вегетации.

Ранняя или поздняя уборка приводит к снижению урожайности и лежкости чеснока: неспелые луковицы рыхлые, их легко поражает гниль, перезревшие — рассыпаются и быстро высыхают.

За две недели до копки нужно прекратить полив. Копать лучше всего в сухой солнечный день, утром или вечером.

— Подкапывайте вилами, не лопатой — так меньше шансов повредить головку

— Не тяните за листья, а аккуратно извлекайте с комом земли

— Разложите для просушки в один слой под навесом на три-пять дней

— После просушки обрежьте стебель, оставив пенек, и укоротите корни

— Отсортируйте: поврежденные головки — сразу в переработку, крепкие — на хранение

Озимый чеснок храните при температуре от +2 до +4 градусов и влажности 50–70% — в погребе, холодильнике или на утепленном балконе. При комнатной температуре (выше +16 градусов) озимый чеснок быстро прорастает и высыхает — такие условия подходят только для ярового.