Советы специалиста. Хранение лука

Лук — неизменный ингредиент многих блюд, который добавляет им особый вкус. Однако сохранить его после сбора урожая довольно сложно. И даже если просто купили его в магазине, то при неправильном хранении он быстро испортится.

Хранить лук стоит в тёплом, сухом месте с температурой от 0 до +7C. В помещении влажность не должна превышать 60%.

Также не стоит размещать их рядом с плодами других культур: картошкой, морковью и свеклой.

Каждые 2-3 недели необходимо проверять лук на наличие зеленых побегов и их удалять.

Для хранения используют ящики, сетки, тканевые мешки, корзины, но не полиэтиленовые пакеты — ведь они не пропускают воздух. Тара должна быть такой, чтобы луковицы хорошо проветривались.

Чтобы не допустить порчи лука зимой, придерживайтесь правил:

—  укладывайте лук небольшими партиями;

— выбирайте тару с отверстиями для вентиляции;

— регулярно осматривайте овощи, удаляйте луковицы с мокрыми хвостами или донцем;

— встряхивайте лук в мешках, сетках и пакетах, чтобы он не слеживался;

— регулируйте влажности и температуры.

Если влажность в помещении слишком высокая, можно пересыпать лук прокаленным песком или мелом. Тогда не будет размножения микроорганизмов.