С помощью компонента «Меркурий» в Орловской области выявлено кафе, предлагающее к реализации блюда из дичи неизвестного происхождения

В мае 2025 года в ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований по оформлению электронных ветеринарных сопроводительных документов во ФГИС «Меркурий» Управлением Россельхознадзора по Орловской и Курской областям выявлены нарушения прослеживаемости продукции в кафе «Сафари» ИП Никулина Е. Ю., расположенном в п. Зелёный Шум Орловского района Орловской области.

Как было установлено, на официальном сайте заведения в разделе меню представлены блюда из продукции животного происхождения, в том числе из говядины, телятины и мяса дичи, в частности, «Гречневая каша томленая 12 часов: с диким мясом; с говяжьими щечками»; «Перловая томленая 8 часов: с диким мясом; с говяжьими щечками»; «Горячая сковородка с диким мясом», «Паста с телячьими щечками». Вместе с тем, согласно данным электронной системы, за период с 15 мая 2024 года по 15 мая 2025 года на вышеуказанную площадку не поступало сырье для изготовления вышеуказанных блюд: говядина, телятина (говяжьи щечки, телячьи щечки), мясо диких животных и птиц (мясо дичи.)

Таким образом, данный факт указывает на закупку сырья для изготовления готовой продукции и ее дальнейшей реализации без ветеринарных сопроводительных документов, а также без подтверждения безопасности данного сырья и нарушении прослеживаемости во ФГИС «Меркурий».

Владельцу кафе, объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.