Россельхознадзор выявил нарушения на 47 предприятиях общественного питания в Орловской области

В первом полугодии Управлением Россельхознадзора по Орловской и Курской областям проведено 58 контрольно-надзорных мероприятий без взаимодействия с хозяйствующими субъектами, в том числе 41 выездное обследование в отношении предприятий общественного питания, осуществляющих деятельность на территории Орловской области. По фактам выявленных нарушений владельцам 47 ресторанов, кафе и павильонов объявлены предостережения.

Так, с 25 июня по 1 июля 2025 года были проведены выездные обследования трех объектов торговли, занимающихся производством и реализацией кулинарных изделий с использованием мясного сырья, в городе Орле.

Установлено, что в магазине «Очаг» (ул. Московское шоссе, д. 117) и в шашлычном доме «Шадо» (ул. Московское шоссе, д. 56) готовят блюда из сырья животного происхождения, в том числе, говядины (телятины) и баранины, однако поступления указанного сырья в 2025 году через систему «Меркурий» не регистрировались, ветеринарные сопроводительные документы, подтверждающие безопасность и прослеживаемость продукции, отсутствуют.

Также выяснилось, что индивидуальный предприниматель, работающий в павильоне «Шаурманка» (Московское шоссе, 117 В), не прошел регистрацию в автоматизированной информационной системе (АИС) «Цербер», что делает невозможным отслеживание истории поставки сырья, поступавшего на площадку.

Использование такой продукции для приготовления блюд представляет риск пищевых отравлений и заболеваний потребителей.

Собственникам торговых точек объявлены предостережения о недопустимости нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации.

Мероприятия по пресечению оборота продукции, несоответствующей требованиям качества и безопасности, продолжаются.