«Раковарня две клешни» закупала сырьё и реализовывала готовую продукцию вне государственного ветеринарного контроля

В ноябре 2025 года Управлением Россельхознадзора по Орловской и Курской областям в ходе анализа ФГИС «ВетИС» выявлены нарушения требований ветеринарного законодательства в торговой точке «Раковарня две клешни» (ИП Кутеко Г. В.), расположенной по адресу: г. Орёл, ул. Герцена, д. 1.

Установлено, что указанная площадка отсутствует в системе «Цербер», при этом сама ИП Кутеко Г. В. в системе зарегистрирована.

12 ноября 2025 года сотрудником отдела государственного ветеринарного надзора проведено выездное обследование раковарни. На момент выезда в торговой точке осуществлялась реализация живых раков и замороженной продукции (краб волосатик, клешни стригуна, краб стригун, осьминог, гребешки, креветки).

Выявленные факты свидетельствуют о том, что:

— закупка сырья и реализация готовой продукции осуществляются вне государственного ветеринарного контроля: продукция поступает и продаётся без оформления ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) в ФГИС «Меркурий»;

— отсутствует подтверждения безопасности сырья: нет документальных доказательств проведения ветеринарной санитарной экспертизы;

— имеется нарушение прослеживаемости продукции: в системе «Меркурий» не отражается движение продукции через указанную торговую точку, что исключает возможность контроля её происхождения и соответствия нормам.

Отметим, речные раки могут быть носителями различных патогенов, которые опасны для человека. Например, они могут быть заражены цестодами — паразитическими червями, вызывающими гельминтозы. Кроме того, раки питаются разложившейся органикой, что повышает риск накопления в их организме вредных веществ и болезнетворных микроорганизмов.

При отсутствии ветеринарного контроля на прилавки могут попасть раки из загрязнённых водоёмов, что увеличивает вероятность заражения такими заболеваниями, как:

лёгочный сосальщик — может вызывать кашель, одышку, лихорадку, астму и даже воспаление мозга.

бактериальные и грибковые инфекции — особенно если раки имеют повреждения покрова или были неправильно хранены.

Даже при термической обработке риск заражения не исключается полностью, поэтому употребление раков, на которые отсутствуют документы — серьёзная угроза здоровью.

По данному факту индивидуальному предпринимателю объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.