Орловскому производителю мясных полуфабрикатов выдано предписание устранить нарушение при производстве, хранении и реализации продукции

В период с 7 по 20 октября 2026 года Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям провело обязательный профилактический визит в отношении предприятия по производству (переработке) мясной продукции ИП Скворцова Н.И., расположенного по адресу: г. Орёл, ул. Раздольная.

Мероприятие прошло в формате очной беседы с индивидуальным предпринимателем и с использованием мобильного приложения «Инспектор». Должностные лица осмотрели территорию цеха, торговый зал и документацию.

В ходе визита выявлен ряд нарушений ветеринарного законодательства РФ:

• Отсутствие системы ХАСП. Предприниматель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. Производственный контроль на предприятии отсутствует, что является нарушением Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Оборот незадекларированной продукции. В течение 2026 года ИП Скворцов Н.И. вырабатывал и реализовывал продукцию животного происхождения (голубцы с мясной начинкой, свиные колбаски, манты, пельмени, фаршированные перцы, свиной фарш и другие полуфабрикаты) без получения деклараций о соответствии. Продукция реализовывалась, в том числе на ярмарке выходного дня (г. Орёл, ул. Комсомольская).
• Нарушение правил хранения. В морозильной камере продукция («калтык свиной», «лёгкое свиное») хранилась на поддонах вплотную к стенам, а не на расстоянии не менее 30 см, как того требуют нормы.
• Реализация просроченной продукции. На момент осмотра в торговом зале в продаже находился свиной фарш (вес 2 кг) с истекшим сроком годности.

По результатам профилактического визита для устранения выявленных нарушений ИП Скворцову Н.И. выдано предписание и объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.