О правилах хранения зерна

Зерно – один из ключевых продуктов сельского хозяйства, от сохранности которого зависит качество и безопасность всей дальнейшей продовольственной цепочки.

Однако, даже правильно выращенный и собранный урожай может потерять свои потребительские свойства, если не соблюдать требования к его хранению. Некачественное хранение приводит не только к экономическим потерям, но и влечёт административную ответственность.

Зерно, находясь на хранении, подвержено воздействию многих факторов: влаги, грызунов, насекомых и птиц. Попадание в зерно продуктов жизнедеятельности животных или птиц приводит к загрязнению, развитию плесени и микотоксинов, что делает зерно непригодным для дальнейшей переработки. В результате на рынок может попасть опасная для здоровья продукция.

Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» установлены конкретные требования к зернохранилищам. Стены, потолки, полы и конструкции складов должны быть доступны для очистки и дезинфекции, а кровля и вентиляционные каналы обязаны защищать зерно от атмосферных осадков и проникновения посторонних предметов и объектов, включая птиц.

Чтобы защитить зерно и избежать штрафов предприятиям необходимо регулярно проводить осмотры хранилищ, устранять даже мелкие повреждения стен, окон, кровли и вентиляционных каналов, устанавливать защитные сетки и барьеры от проникновения птиц и грызунов, обеспечивать своевременную очистку и дезинфекцию складов, обучать персонал правилам хранения зерна в соответствии с требованиями технического регламента.

Управление Россельхознадзора предупреждает, что соблюдение обязательных требований при хранении зерна – это не формальность, а гарантия качества продукции и безопасности потребителей. Поэтому, во избежание серьёзных последствий важно уделять постоянное внимание защите зерна от внешних воздействий и поддерживать зернохранилища в надлежащем техническом и санитарном состоянии.