Курский «Гурман» «превратил» икру трески в икру минтая

14 сентября 2026 года в ходе еженедельного мониторинга выгрузок данных ФГИС «Меркурий», предоставленных ФГБУ «ВНИИЗЖ», специалистами Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям установлено нарушение при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) ООО «ГУРМАН», осуществляющим деятельность по переработке рыбы и рыбной продукции в Курской области.

Установлено, что на площадке предприятия 25 августа 2026 года была оформлена производственная транзакция на изготовление 150 кг солено-сушеной икры минтая. Однако в качестве исходного сырья для этого объема было заявлено 200 кг ястычной мороженой икры трески.

Поскольку получить икру минтая из икры трески физически невозможно, данный факт говорит о подмене вида сырья и вида готовой продукции и свидетельствует о грубом нарушении прослеживаемости.

Хозяйствующему субъекту объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства. Уполномоченному лицу, допустившему нарушение при оформлении ветеринарных сертификатов, направлено предупреждение в ФГИС «ВетИС».

Управление Россельхознадзора напоминает, что достоверность данных в системе «Меркурий» является основой пищевой безопасности страны. Искажение видовой принадлежности продукции делает невозможным прослеживаемость товара «от поля до прилавка» и несет прямую угрозу жизни и здоровью потребителей. Ведомство продолжает автоматизированный анализ транзакций для пресечения подобных схем.