АО «Орловский мясоперерабатывающий комбинат» оштрафовано за множественные нарушения ветеринарно-санитарных требований

В декабре 2024 года на основании требования прокуратуры Орловской области Управлением Россельхознадзора проведена внеплановая выездная проверка мясоперерабатывающего предприятия АО «Орловский мясоперерабатывающий комбинат» (г. Мценск, Орловская область) на предмет соблюдения законодательства в сфере ветеринарии и технического регулирования.

Установлены множественные нарушения требований технических регламентов Таможенного союза и ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов.

В частности, полы в отделении фаршеприготовления и шприцевания колбасного цеха, в цехе обвалки и в консервном цехе имеют выбоины, что затрудняет мойку и дезинфекцию. Стены отделения также имеют дефекты покрытия – отколотую плитку, что мешает эффективной очистке. Потолки в помещении водоподготовки и отделении стерилизации консервного цеха покрыты побелкой с ржавыми разводами, что не предотвращает скопление грязи, плесени и осыпание частиц.

В отделении фаршеприготовления и шприцевания наблюдается повышенная влажность, вентиляция в цехе не справляется с задачей защиты пищевой продукции от загрязнения.

При производстве консервов не соблюдена поточность процессов.

На складе готовой продукции, где хранятся, упаковываются и маркируются консервы, на паллетированной упакованной продукции обнаружена кошка.

В производственных помещениях, холодильных камерах и складах предприятия выявлено хранение продукции животного происхождения без маркировок производителя с указанием даты выработки, сроков и условий хранения общим весом 379,7 кг

При анализе данных АИС «Меркурий» установлено несоответствие фактического наличия сырья и продукции, указанной в журнале вырабатываемой продукции. Также установлены факты оформления уполномоченными лицами АО «ОМПК» производственных сертификатов через транзакции «переработка/производство» без указания сырья, из которого произведена мясная продукция, с незавершенным производством и с продлением сроков годности продукции, что не обеспечивают прослеживаемость подконтрольных товаров при их производстве.

Кроме того, согласно протоколам испытаний, проведенных Орловской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», в смывах с оборудования консервного цеха выявлены патогенные микроорганизмы: Listeria spp. (на линии производства) и бактерии группы кишечных палочек.

По результатам внеплановой проверки постановлением по делу об административном правонарушении АО «Орловский мясоперерабатывающий комбинат» привлечено к административной ответственности, предусмотренной ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ, ч. 2 ст. 14.43 КоАП, РФ в виде административного штрафа в размере 150 тыс. рублей, выдано предписание.

Выявленная продукция животного происхождения без маркировок производителя с указанием даты выработки, сроков и условий хранения общим весом 379,7 кг утилизирована.